চকচকে লাল হলেই মিষ্টি নয়, রসালো আপেল চেনার ৫ কৌশল। শুধু রং দেখে আপেল কিনবেন না, টাটকা ও মিষ্টি ফল চেনার আরও কয়েকটি সহজ উপায় রয়েছে।
বাজারে আপেল কিনতে গেলে চকচকে লাল ও দেখতে সুন্দর ফলই অনেকের নজর কাড়ে। কিন্তু আপেলের উজ্জ্বল রং সব সময় তার মিষ্টত্ব বা টাটকাভাবের নির্ভরযোগ্য নির্দেশক নয়। একই জাতের আপেলের রংও আলো পাওয়ার পরিমাণের ওপর পরিবর্তিত হতে পারে। তাই শুধু চেহারা নয়, আপেল কেনার সময় আরও কয়েকটি বিষয় খেয়াল করা দরকার।
টাটকা, রসালো ও মিষ্টি আপেল চেনার পাঁচটি সহজ কৌশল জেনে নিন—
১. ওজন দেখে নিন
একই আকারের দুটি আপেল হাতে নিয়ে তুলনা করুন। যে আপেলটি তুলনামূলক ভারী মনে হবে, সেটি সাধারণত বেশি রসালো হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। অন্যদিকে, একই আকারের তুলনায় খুব হালকা আপেলের ভেতরের জলীয় অংশ কমে যেতে পারে। ফলে কামড় দেওয়ার পর সেটি শুষ্ক বা কম রসালো মনে হতে পারে।
তাই বাজারে আপেল কেনার সময় শুধু বড় বা দেখতে সুন্দর ফল খোঁজার বদলে একই আকারের কয়েকটি আপেল হাতে নিয়ে ওজনের পার্থক্য বোঝার চেষ্টা করুন।
২. গন্ধ পরীক্ষা করুন
আপেলের ডাঁটির কাছাকাছি অংশে হালকা করে গন্ধ শুঁকে দেখতে পারেন। পাকা ও মিষ্টি আপেলে সাধারণত মৃদু, মিষ্টি ধরনের স্বাভাবিক গন্ধ পাওয়া যায়। এমন গন্ধ থাকলে আপেলটি পাকা ও স্বাদে ভালো হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
তবে গন্ধ না থাকলেই আপেল খারাপ—এমনটা নয়। ফলটি খুব তাড়াতাড়ি সংগ্রহ করা হয়ে থাকতে পারে, আবার দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করলেও এর স্বাভাবিক গন্ধ কমে যেতে পারে। তাই অন্য লক্ষণগুলোর সঙ্গেও মিলিয়ে দেখা ভালো।
৩. খোসা পরীক্ষা করুন
আঙুল দিয়ে আপেলের খোসায় খুব আলতো করে চাপ দিন। ভালো আপেল সাধারণত শক্ত ও টানটান মনে হবে। অতিরিক্ত নরম হলে সেটি বেশি পেকে যাওয়া কিংবা ভেতরে নষ্ট হওয়ার লক্ষণ হতে পারে।
বিশেষ করে আপেলের কোনো অংশ নরম, থেঁতলানো বা অতিরিক্ত দেবে যাওয়া মনে হলে সেটি না কেনাই ভালো। বাইরে ছোট দাগ থাকলেও কখনো কখনো ভেতরের অংশে পচন ধরতে পারে।
৪. ডাঁটি দেখে নিন
আপেলের ডাঁটির অবস্থাও ফলটির টাটকাভাব সম্পর্কে ধারণা দিতে পারে। টাটকা আপেলের ডাঁটি সাধারণত শক্ত ও সতেজ থাকে। ডাঁটির চারপাশ খুব শুকনো, কুঁচকে যাওয়া বা বসে যাওয়া মনে হলে সেই আপেল এড়িয়ে চলা ভালো।
কারণ, ফলের ভেতরের জলীয় অংশ কমে গেলে আপেল তার মুচমুচে ভাব ও রসালো স্বাদ হারাতে পারে।
৫. হালকা টোকা দিয়ে শব্দ শুনুন
আপেলের গায়ে আঙুল দিয়ে খুব আলতো করে টোকা দিয়ে শব্দ শুনতে পারেন। শব্দ খুব ফাঁপা ধরনের হলে আপেলটি ভেতর থেকে শুকিয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকতে পারে।
তবে শুধু শব্দের ওপর নির্ভর না করে আপেলের ওজন, খোসা, ডাঁটি ও গন্ধ—সবকিছু মিলিয়ে দেখে তারপর কেনা ভালো।
সব মিলিয়ে, আপেল কেনার সময় শুধু চকচকে লাল রং বা বাহ্যিক সৌন্দর্যের দিকে নজর না দিয়ে এর ওজন, গন্ধ, খোসা, ডাঁটি ও শব্দ—এই পাঁচটি বিষয় খেয়াল করুন। এতে টাটকা ও রসালো আপেল বেছে নেওয়ার সম্ভাবনা বাড়বে।
